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正新鸡排利润分析：一斤鸡排的利润在75%，人均消费在10元左右，按平均每天接待100位顾客计算，那么一天日营业额10*100=1000元，这1000元只是估计，往往每天的接待数不只100位顾客。
除去店面月租金，按6000元/月计算，一天租金就是200元，水电气一天消费在50元，员工按2500元计算，一天需要支付员工工资是80元。那么每天收入1000元-房租200元-工资80元-50元=670元。
按一个月30天计算670*30=20100元的收入，刚才这20100元收入是扣去鸡排的成本(一斤鸡排利润在75%)=每月纯收入就是20100元。一年纯收入就是20多万元。
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